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像bbin的游戏 - 承包厨房,怎么防范被拖欠工资?

  发布日期:   2020-01-11 13:28:08    

像bbin的游戏 - 承包厨房,怎么防范被拖欠工资?

像bbin的游戏,厨师团队承包厨房,一荣俱荣,一损俱损。如果包厨被拖欠工资,这个团队十数人甚至更多,都会受到牵连。结果厨房小弟心里苦,厨房老大心里更苦。

你是否遇过这样的糟心事儿?又如何防止这样的糟心事情发生呢?

陈凡(化名)今年31岁,从厨十几年了,他就有过团队被拖欠工资的经历。

2015年,陈凡作为厨师长,带着自己的厨师团队进场入驻,双方没有签订合同。但是从第二个月开始,饭店就渐渐暴露出资金不足的问题。后来,他的团队被拖欠近10万块的工资。

作为厨房老大,陈凡这边被兄弟们追得紧,那边得紧盯老板,要是一不留神,老板跑路了,他怎么向兄弟们交代10多万的血汗钱呢?

(图片与本文无关)

不抽烟的他开始借烟消愁,甚至是神经紧绷得天天失眠。所幸的是,老板最终把饭店转让出去了,把拖欠的钱发给了陈凡团队。但那些夜夜失眠的日子,还是让陈凡说起来心有余悸。

据红厨网记者(微信号:hongchu66)咨询多位厨师,仅今年3月份,就有一个厨房团队承包厨房,但未与餐馆投资方签署任何合同,工资也是口头约定。结果,被拖欠了两个月工资。后来,餐馆索性关门了,厨师们想要申请劳动仲裁,简直如空手套白狼。

(图片与本文无关)

实际上,如前面的案例,还有不少厨师团队遇到过严重的工资拖欠问题。

时下,在厨师行业,经由熟人介绍工作的方式还是比较普遍,外聘团队也不例外。既然有熟人牵线,包厨老大应尽量了解清楚餐企的经营状况。就算介绍人无法得知餐企高层信息,但工资是不是发得利索还是知道的。

包厨老大在选择厨房时,可视具体情况而定,适当避开以下几种老板开的餐厅。

1、跨界拍脑门就进入型

如今,餐饮成了跨界打劫者最青睐的行业之一。那些拍拍脑袋就开干要捞热钱的老板,多半没有好下场。在陈凡的案例里,老板就是从建筑工程跨界做餐饮的,规划不周鲁莽进入,资金不足勉强开张,最后导致欠薪、倒闭。

2、好赌型

据陈凡介绍,有些餐馆营业状况不错,银子哗哗流进来,但还是发不出工资。因为有些老板是赌徒,餐厅盈利的钱都拿去牌桌上败光了。如此一来,后厨团队照样可能遭遇被拖欠工资的局面。

3、餐厅转型期

高端餐饮向大众餐饮转型,也有可能会出现资金断裂问题。比如,餐饮第一股湘鄂情,痛苦转型后,原来全国的34家门店,几乎全部关门大吉,董事长孟凯从身家34亿变成破产。因此湘鄂情发生拖欠工资的事件,也就不难理解。

回到以上两个案例,我们不难发现一个共同点:这些外聘厨师团队,都没有与餐企签订具有法律效率的合作协议。

实际上,外聘厨师团队入驻餐企,签订具有法律效率的合同,是最有力的保障。那么,合同需要订立哪些内容,才能对厨师团队的钱袋子起到保护作用呢?

对此,资深特色餐饮策划师赵纪赢给出了如下的分析和建议。

合同必须注意写明以下内容(包含但不仅限于):

1、酒店名称、地点、酒店代表、厨师团队代表、包厨、入驻人数、岗位等精确的信息,有双方代表公章或签名。

2、总工资额度、发放日期、收款账户。甲方酒店需按规定日期,将工资打到乙方包厨账户。

3、欠薪工资三天为违约,此时乙方团队有权停工,并有权通过劳动监察、劳动仲裁、新闻媒体等途径讨要工资。

4、如遇如洪水、台风、地震等不可抗力时,团队工资需按照当地法规来处理。

5、酒店遇到修路等原因需要停工10天以上时,必须在停业前当面结清工资。

6、意外工伤补贴,包括何为工伤,补贴额度。

7、厨师一日三餐必须由酒店要免费提供。

8、床上用品、被褥、工作服由酒店免费提供。

9、因酒店或厨房团队双方导致的后厨团队人数的变动,包括中场进入和提前退场,都必须签订补充协议。补充协议同样具有法律约束力。

其实在实际操作的过程中,还有更多的细节要注意。比如,在有餐厅logo的地方拍照;拍下酒店的营业执照等等。在此不能一一言尽。

但我们希望以此提醒广大厨友,虽然信任自己选择的企业,努力工作,当然是必要的。但多一层自我保护意识,维护正当利益,也是天经地义的。

△在餐厅门口或有餐厅标志的地方拍照

最后,顺带提一下,如果是独立应聘、又没有签订合同的散厨,该怎么办呢?

可以通过网络,多查阅关于餐厅的信誉状况、经营状况等信息。如果实在无法查到,入职后的头一个星期,注意察言观色,多跟同事们交流。如果实在没什么盼头,兄弟,36计走为上计。

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