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彩吧app开户平台开户 - 做鲫鱼汤时,万万不可直接用水煮,缺少这1步,难怪味不鲜汤不浓

  发布日期:   2020-01-11 15:46:54    

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彩吧app开户平台开户,大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,前几天我们分享了厨房中的一些小技巧,关于疙瘩汤的做法,用鸡蛋搅面糊,很多人看图觉得不好喝,其实你做一次就知道了,这个做法比水搅疙瘩好吃很多的哦,想看往期文章,请关注我即可。

今天我们分享一下鲫鱼汤的做法,很多人做鱼汤的时候,汤汁清淡无味,鱼肉也不鲜嫩可口,其实是因为你的做法错了,做鲫鱼汤时,万万不可直接用水煮,缺少这1步,难怪味不鲜汤不浓,做鲫鱼汤要先把鱼煎一下,再煮,这一步非常重要,也是汤汁白的原因。下面我们来分享一下具体做法。

首先在选购鲫鱼的时候,要买现杀的鲫鱼,有的人为了图便宜,会买超市里已经死了的鲫鱼,觉得没关系,其实鲫鱼汤鲜美的主要原因就是要吃活的鱼,鱼死了肉质就会松散发柴,吃起来自然不会有口感了,新鲜的活鱼也就5-8元一斤并不贵,所以建议大家不要贪便宜买死鱼了。

首先准备好鲤鱼,清洗干净,去鳞去腮,去内脏,这些一般买的时候人家就给处理好了,回家只要认真清洗一下就可以了。鲫鱼不用先用料酒浸泡,下锅后再加就可以了,主要的步骤是要先把鲫鱼下锅煎至两面金黄。用不粘锅最完美,锅内加少许油,把鲫鱼沿着锅边滑入锅内,冷油下锅,开小火慢煎,大约需要8分钟,

煎到两面金黄后下入姜片,葱段,煎出香味后下入料酒,盖上盖子开大火焖10秒钟,入味后加入足够的冷水,下入豆腐块(这个是个人喜好哈,我们家喜好吃豆腐,做啥都要放点进去,特别好吃。)

大火烧开转中火再煮20分钟就可以了,下入葱花,香菜,白胡椒粉,就可以出锅了。这样做的鲫鱼汤鲜香味美,汤色浓白,特别有食欲。

做鲫鱼汤时,切记不可直接下锅煮,多加这1步,鱼肉鲜嫩汤汁白浓,您做鲫鱼汤时会先把鱼煎一下吗?有的人喜欢单独喝汤和煎鱼,也是可以的,我家也经常会这样,煎好的鱼盛出来一些,红烧一下,剩下的熬汤,这样就是两个大菜啦。反正不管红烧还是炖汤,第一步一定要先把鲫鱼煎到两面金黄。

鱼肉营养丰富,家里有孩子的朋友要经常吃,我家一般每周都要做一次,这种做法也适合鲤鱼汤,和其他的海鱼。这么简单您也试试吧。

关于鲫鱼汤的做法,今天就分享到这里了,喜欢的朋友点点关注吧,帮忙转发,收藏,点赞支持一下哦,欢迎大家在评论区分享关于做鲫鱼汤您的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。

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